2017年 04月 01日 ( 1 )

 

★桜開花&一文字のぐるぐる

<お天気>晴れ  <気温>16.9度

熊本でも、
 平年より9日遅れて、昨年より10日遅く、
観測史上2番目に遅い開花、
ようやく桜の開花が発表されました。\(^o^)/

近くの桜開花状態
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桜の咲くころに美味しくなる一文字
熊本では一文字(ひともじ)と呼ぶけど,
分葱(ワケギ)という人も、、、。

同じ物なのか、別物なのか、私には?

要するに小さなネギで
家庭菜園やプランターなどで良く植えられていて
汁物などの薬味に使われます。
茎の根元が膨らみ、葉は濃い緑で、たくさんの株に分かれます。

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この時期の人文字は
甘みも増して
球根には栄養分も詰まっています。
小ぶりなものを軽く茹で、ぐるぐると巻きます。
巻き終わりはつまみ切るようにすると外れません。


熊本の郷土料理の一つ
見た目そのまま、”一文字のぐるぐる”
からし味噌で食べます。

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by 1944-suzu | 2017-04-01 20:53 | 簡単料理 | Comments(22)