★キビナゴと鰺のから揚げ : 四季折々＜4＞

火曜日　　曇り/晴れ　　36度

東北北部に

断続的に猛烈な

雨が降り、

被害も報じられています。

此方では

暑さの被害で熱中症が多発

市電の線路の枕木が

余りの暑さで自然発火寸前

煙が出ていたようで

被害はなかったもののビックリです。

海では

晴天続きで赤潮が発生

養殖の魚に大きな被害が出たようです。

*************

今日も相変わらずの

夕ごはん

スーパーで買ってきました。

キビナゴと鰺

合わせて300円弱

キビナゴは

から揚げにして

ポリポリとつまんで、カルシュウム接収

中型のアジもから揚げにして

ピーマン、ナスの素揚げと、生の玉ねぎを

甘酢に漬けこみました。

スーパーにも野菜が少ない、高い!!

我が家の小さなゴーヤでも有難い

酢の物にチャンプルにと活躍していますが

今日は佃煮にしました。

薄く切って、

軽く塩をして絞り

醤油、黒砂糖、味醂、酢とで煮詰めて

最後に鰹節を入れると残りの汁は吸いこみます。

甘めに作りました。

熊本のコロナ感染者

新規、、、、4448人

死亡2人、、、418人

クラスター18件

また々最多を更新しました。

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Commented by kkzm-qsgy9rr

at 2022-08-10 07:06

おはようございます

　今朝の空、山の稜線に暑い雲があり今その雲上から朝陽がお出ましとなっています。
　お空は快晴・・今日も暑さ対策を忘れないようにとのこと・・です。
　　もうきビナゴが出ていましたか？・・
　料理に心がこもっているのは家族愛ですね。
　

Commented by 1276eiko

at 2022-08-10 09:18

~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪

毎日猛暑続きで熱中症やまた昨日は市電の枕木が発火寸前だったとかブックりしました。
コロナと暑さ対策に苦慮してます。
新鮮なお魚が手に入りましたね、それに安い。
味の甘酢漬けやきびなごの唐げで沢山食べて夏負けしませんね。
ゴーヤの佃煮甘辛でご飯が進みますね。
野菜高いですよ( ;∀;)
小さくても畑で採れたて野菜重宝ですね。
いいな～～～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

Commented by Hsro3-yayss

at 2022-08-10 14:32

こんにちわ
熊本ではキビナゴと呼びますか？此方ではコウナゴと呼びます。
熊本にはキビナゴを煮るくぎ煮ありますか？私はネットで覚えたから、
食べたことは無いです。から揚げ美味しそうです。
鯵の南蛮漬け、最近作っていません。

キビナゴと鯵で300円ならお買い得だと思います。

ゴーヤ炒め私も良く作ります。味噌炒めにしても美味しいです。

Commented by 1944-suzu

at 2022-08-10 18:00

kkzm-qsgy9rrさんへ
ほとんど家の中で過ごしています。
キビナゴハの旬は春から初夏ですが見かけたので買いました。
今はやせているので唐揚げにしました。
自分も食べるご飯ですから。。。（笑）

Commented by 1944-suzu

at 2022-08-10 18:03

1276eikoさんへ
暑いときは出なくていいなら出ないことです。
でも涼しいところに行って見たいですね。
野菜高いというより品がありませんでした。
いつもお盆頃はそうですね。
あり合わせで食べています。

Commented by 1944-suzu

at 2022-08-10 18:07

Hsro3-yayssさんへ
キビナゴとコウナゴは別の魚です。
キビナゴは人差し指ぐらいの大きさで
お刺身や煮つけ。てんぷらなどで食べますよ。
関西のくぎ煮は今年もお中元で頂いて食べました。

コーヤの味噌炒めも美味しいですね。よく作ります。
お魚のお値段は地物なので大体この位ですね。

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