カテゴリ:簡単料理( 56 )

 

★残り物で、松前づけ風漬物

<お天気>曇/晴  <気温>15.9度
<月曜>

先週の厳しい寒さから一転
穏やかでホッとできる一日でした。

公民館では老人会の新年会
食べて歌って踊って、皆さん元気、元気\(^o^)/ 
90歳代の方が3人も居られます。

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<小正月>
お正月も終わります。

お正月の残り物、数の子で
松前漬けらしき物を作りました。
(*^_^*)

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材料は
数の子、するめ、昆布、人参

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スルメ、昆布は
細く刻んで赤酒に漬けておく
人参は細く切りそろえるだけ

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混ぜ合わせて、醤油で漬けるだけ
生の人参が甘くカリカリとして美味しいです。
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夕飯も残り物で
寄せ鍋
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by 1944-suzu | 2018-01-15 23:09 | 簡単料理 | Comments(19)  

★孫たちはインフルエンザにかかりました。

<お天気>晴れ     <気温>11.4度
<水曜>

正月三ヶ日
いいお天気に恵まれました。

せっかくお天気に恵まれたお正月でしたが、我が家は
孫二人が元日の朝に突然熱発しました。
休日医を調べて診てもらうと
インフルエンザB型
薬のお蔭て熱は下がりましたが
一週間は外出禁止

小さな従姉弟達に感染していないか?大人にも?
と2日間はみんな外出禁止
どうやら周りに症状は出ませんでしたが

なんとも子供達には可愛そうな三ヶ日でした

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by 1944-suzu | 2018-01-03 21:38 | 簡単料理 | Comments(24)  

★チャンポン鍋

<お天気>曇り       <気温>9.1度
<土曜>

10度を下回ると寒いです!!
雪国の方には笑われそうですが、さむいです!!
今年は特に早くから寒さが続きます。

今年もあと二週間、
何となく気忙しい日々を過ごし
ブログUPも滞ってしまっています。


今夜は、温かい物をと思い鍋にしました。

チャンポン鍋
スープは市販の長崎ちゃんぽん豚骨スープ
生白エビ、豚肉、竹輪、かまぼこ、
人参、キャベツ、モヤシ、生椎茸
チャンポン麺、半熟卵

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スープにお野菜など足しながら熱々を食べました。
温ったまりましたよ

美味しかったです
(*^_^*)

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by 1944-suzu | 2017-12-16 21:27 | 簡単料理 | Comments(24)  

★不思議な名前の野菜

<お天気>晴れ   <気温>13.7度
(土曜)

良く晴れて
ポカポカと気持ち良い一日でした。
あとひと月ですね~

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この石ころみたいな物体
野菜なんです(*^_^*)


宇宙芋(エアーポテト)ヤマイモ科
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不思議な名前がついたこの野菜は
ご近所さんの家庭菜園で採れたそうです。
宇宙芋、またの名を「エアーポテト」とも呼ばれています。
芋といっても土の中で育つのではなく、宙に浮いて育つ
巨大なムカゴなんです。

昔から健康効果の高い食べ物として
知る人ぞ知る野菜らしい。

皮を剥いたらまるでジャガイモ!!
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みそ汁、炒め物、サラダと
いろんな食べ方が有るようですが
まずは、薄切りにして天麩羅にしてみました。

食感はジャガイモに近いかな~
最後に山芋らしく少し粘ります。
お塩で食べたら美味しかったですよ。

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by 1944-suzu | 2017-12-02 21:01 | 簡単料理 | Comments(16)  

★秋の味覚、むかごご飯

<お天気>晴れ    <気温>20.0度

明日からは
気温が一気に下がり、12月下旬の寒さになる予報

散歩していたら用水路の横の土手で
ムカゴを見つけました
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早速"むかごご飯"にして
今しか味わえない旬の味です。
ホクホクとした食感を楽しみました。

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日曜日、
孫たちは鰺を釣ってきました。

つみれ汁と南蛮漬けにしました。

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山の物、海の物、野の物
食べられる幸せも味わいました。

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by 1944-suzu | 2017-11-14 22:40 | 簡単料理 | Comments(21)  

★あんもちだご汁

<お天気>晴れ      <気温>22.4度

ご近所のフェンスから覗いてるお花
あまり可愛いので
(^_-)-☆パチッ

オキザリス<カタバミ科>
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<町内行事>

70歳以上、お一人暮らしの方が
78名おられます。

校区の社会協議会と町内自治会と民生委員で
毎年恒例の
"一人暮らしの方の食事会"が行われました。
34名の参加者でした。

お弁当と"あんもちだご汁"とお菓子
お土産に小さな花苗を配ります。

ささやかな会ですが
一人暮らしの高齢者の方たちが
地域との交流を深めることで
孤独老人を作らない事を目的にしています。
(*^_^*)
すぐに近況報告など話が弾みます。

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女性の会は
野菜たっぷりの"あんもちだご汁"を作り
食べてもらいました。

熊本は昔から小麦やカライモ、野菜作りが盛んなので
その名残で団子汁が郷土料理として伝えられています。
高齢者には子供の頃
家族で大なべを囲んで食べた懐かしい味なんです。

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<あんもちだご汁>

サツマイモを練り込んだ皮でイモ餡を包んだ
甘めの"だご"と、お味噌の塩気とが
絶妙なバランスでクセになる一品なんです!

我が家でも秋には何度か作ります。
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カライモで餡を作り
餡の3/1ほどを小麦粉とこねあわせて
餃子の皮みたいに伸ばし、餡を包んで団子を作り
野菜の味噌汁に入れて煮込みます。
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by 1944-suzu | 2017-11-09 23:09 | 簡単料理 | Comments(22)  

★焼き銀杏

<お天気>くもり   <気温>22.1度
<立冬>

季節は秋から冬にと移ります。
午後になって曇り始め
夕方には小雨が落ちはじめました。
明日は雨予報


ツワブキの花満開

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昨日貰った銀杏の食べ方
一番簡単なのは
封筒に入れてレンジでチ~ン♪
ぽ~ん! と弾けたら取り出して皮を剥いて食べる

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次は
割り目を付けてフライパンで蓋をして炒る

タオルの間に挟んで上から空き瓶などで軽くたたくか
ペンチなどあれば挟んで割れ目を付ける

私はこの食べ方が好きです。

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どちらも熱々のうちに食べると
美味しく止まらなくなりますが食べすぎは禁物
10粒辺りが適量のようですよ。

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他には
殻を割り、実を取り出して
茹でながらかき混ぜると薄皮が剥けます。
ここまで処理して
冷凍庫に入れておけばいつでも使えて便利です。

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by 1944-suzu | 2017-11-07 23:05 | 簡単料理 | Comments(20)  

★食事のバランスは

10月22日(土)
<お天気>くもり    <気温>20.5度

このところ雨や曇りばかりで
ブログネタも途切れがち
夕飯投稿ばかりしていますが、こうして取り上げてみると
食事の内容が気になります。
動物性のたんぱく質が足りません。
炭水化物が多過ぎます。

今夜は蒸し野菜にしましたが
鶏肉か、豚バラを入れるべきでした。
言い訳は、、、お天気悪いので買物に行きたくなかった<m(__)m>

ミニトマト、蓮根、南瓜、人参、インゲン、生椎茸
ポン酢で食べました。
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主食はうどん
冷凍うどんを温めて小ネギと生姜の薬味

炭水化物の中には植物繊維も有るけど
糖質も、た~っぷりです。
少し控えなければ
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          ちなみに
          朝食は、ヨーグルトと果物、コーヒー
          お昼は、ごはんとみそ汁(揚げと、小松菜)
          おやつ、無し
          
          やはり偏っています。気を付けましょう。

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by 1944-suzu | 2017-10-21 22:27 | 簡単料理 | Comments(20)  

★スマホで画像変更

10月18日(水)
<お天気>曇り時々雨  <気温>20.7度

20度で寒い寒いと騒ぐのは、
北海道の方には笑われそうですが
一週間前は暑い暑いとぼやいていたんですね。

暇なのでスマホを触っていたら
画像の編集を見つけ
使ってみました。

<コバノセンナ> マメ科
曇り空で映えませんが
そこだけ明るくなったように咲いています。

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今夜も夕ご飯投稿
同じような食事でもこんな風にアレンジしたら
少しは雰囲気変わるかな、、、(*^_^*)

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炊き込みご飯
椎茸,エレンギ、シメジ、人参、揚げ、米&もち麦
だし醤油、酒、赤酒、塩
鰤の塩焼き、小松菜の胡麻と鰹節和え、
ワカメと椎茸とタマゴのお汁、ミニトマトなど

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by 1944-suzu | 2017-10-18 23:21 | 簡単料理 | Comments(14)  

★今夜のおかず


10月17日(火)
<お天気>雨のち曇り   <気温>20.7度

雨の中の、ハナミズキの実
今年は葉も残っています。
少し赤くなり始めています。

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そろそろ大根も美味しいかなぁと思い
雨は降るし、ゆっくり炊いてみました。

やはり煮物にするには少し早く
柔らかくは煮えますが甘みが有りません。

カツオと昆布だし、薄口しょうゆ
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こちらは夏の名残の
自家製野菜
焼いてショウガ醤油で食べました。

油少々、すり生姜、出汁醤油
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今日も午前中雨、明日も雨
もうそろそろ秋空が欲しいです。
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by 1944-suzu | 2017-10-17 23:56 | 簡単料理 | Comments(12)